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皇菊微波杀青机的特性及应用领域：1、加热速度更快：微波可立即对皇菊的外部环境另外加热杀青，不用加热，启动就可以生产加工，一般数分钟就可以进行杀青处理工艺。2、加热匀称：微波杀青是根据磁控管造成的无线电波匀称地照射皇菊上，內外另外加热，无焦叶、焦边、碎渣等。3、皇菊营养成分损害少：皇菊在微波加热箱里滞留的時间较短，又不用气体和蒸汽传热，其杀青温度较传统式蒸气杀青温度要低，80度~九十度上下就可做到杀青因此能保存皇菊中的绝大多数营养成分成分。4、杀菌、醇化***大：皇菊在採摘、制作过程，工业杀青机原理，通常有二次污染的很有可能，微波杀青具备杀菌、醇化之作用，微波非常对夏、秋茶，除涩味，非常奏效，这一醇化作用，其他传统式机械设备是没法潜代的。5、皇菊质量逐步提高：微波杀青时皇菊表层温度不高，出叶时不需吹风机制冷，故叶绿转变少，颜色翠绿色耐藏、香味损害少，干躁匀称，另外因为水分挥发速度更快，非常容易产生多孔结构，商品的复水溶性好，煮茶时内溶物溶于出。6、减少劳动效率，提升工作效能：选用了全自动上、开料，实际操作工作人员只需要按压按键，监控系统运行机器设备状况和巡查茶青的杀青水平就可以，前后杀青只需1-两人。

茶叶加工是我国的传统产业。为了提高茶叶的加工质量和产业现代化，有必要在茶叶初加工业和深加工业应用新的科学技术，微波技术在茶叶中有较好的应用前景。 微波是指在3OMHz-300000MHz介于无线电和光波之间的超高电磁波．目前，应用在食品工业中的微波装置的中心波长0.328m（频率915MHz）或0.1225m(频率2450MHz)。

　　　生产绿茶、乌龙茶，均需要加热杀青处理，以钝化多酚氧化酶的活性，牡丹江杀青机原理，蒸发部分水分，济南杀青机原理，挥发青草气味，软化***。目前生产上常用炒青方式进行杀青处理，少数地方采用蒸汽杀青方式。 　　　　

　微波在茶叶杀青的应用主要是其产生的热效应。当磁控管产生微波，照到茶叶对，茶叶内部的极性分子受微波周期性变化的影响，随微波进行周期性活动。由于微波的频率很高，使茶叶内部分子高速碰撞而产生了大量的摩擦热量迅速提高物料的温度，从而达到快速升温的效果。 二、微波在茶叶干燥中的应 一般的热风干燥过程中物料外部受热，表面干燥，热量向内传递，其方向与水分扩散传递的方向相反，影响了水分的向外蒸发。而微波是内部加热，含水量高的部位升温较快。因此在微波干燥过程中，水分由内层向外层的迁移速度快，干燥速度明显快于热风干燥。

在茶叶干燥中应用微波干燥具有以下优点：（1）干燥速度快；（2）产品质量好；由于茶叶表面温度不太高，叶绿素变化少，色泽绿翠而耐藏，香气损失少，干燥均匀；同时由于水分蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，泡茶时内容物易溶出。 茶叶在贮运过程中易生虫，在黑茶的渥堆过程中也常发生昆虫污染的现象。过去常用药熏蒸的杀虫方法，但存在药渣残留的问题。采用微波处理可以取得良好的杀虫效果、茶叶中昆虫的杀虫效果与茶叶和虫体的介电性质密切相关，当茶叶的含水量小于12％时，有利于增强杀虫的效果。茶叶在加工贮藏中极易受潮发霉而降低品质。通过试验证明微波技术对茶叶霉菌具有优异的杀灭效果.

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